|
|
Hamspiraaltjes Met Aspergemousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 sneden Westfaalse ham of beenhesp
6 sneetjes wit brood
12 asperges
1 hardgekookt ei
1 eetl. Mayonaise
1 eetl. zeer fijn gesnipperde peterselie
nootmuskaat
peper en zout.
Voorbereiding:
(20 min. - de dag voordien)
1. Kook de asperges gaar in lichtgezouten water (10 a 15 min.). Knip de punten af (hou +/- 7 cm asperge over) en hou ze apart voor de garnering.
2. Laat de stukken asperge eerst wat afkoelen. Knip ze in kleine stukjes en doe ze in een hoge beker, met het hardgekookt ei en de mayonaise. Mix heel fijn en breng op smaak met de peterselie, nootmuskaat, peper en zout.
3. Snij de korstjes van het brood en rol ze plat met een d
Bereidingswijze:
Afwerking (de dag zelf)
Snij de uiteinden van de hamrolletjes weg, zodat u een effen snijvlak bekomt. Snij de hamrolletjes in schijfjes van 1,5 a 2 cm dik en schik ze op een schotel met het snijvlak naar boven. Versier met de overgehouden aspergepunten en kerstomaatjes.
|
|
|